Il fondatore di Dallas Dhu, Alexander Edwards, fondò nel 1898 la distilleria, e nello stesso periodo anche Aultmore, Benromach e Craigellachie, oltre ad essere proprietario di Benrinnes e Oban. Dallas Dhu è stata chiusa nel 1983, ma al contrario di altre sue compagne di disavventura, annegate nel whisky loch, è rimasta intatta e rinata sotto altra veste ed è, in pratica, l’unica distilleria chiusa visitabile. Dal 1986, infatti, è stata acquistata da Historic Scotland ed è diventata un museo. Della distilleria esistono due versioni di Rare Malts.
La distilleria viene costruita da Alexander Edward
Viene venduta alla Wright & Greig
JP O’Brian & Co diviene il nuovo proprietario
Subentra la Benmore Distilleris
Benmore viene acquistata dalla Distillers Company Limited (DCL)
La Scottish Malt Distillers (SMD) subentra alla DCL
La distilleria viene chiusa
La distilleria riapre
La distilleria viene danneggiata da un incendio e deve nuovamente chiudere
La distilleria riparte
La distilleria chiude per l’ultima volta
Dallas Dhu viene ceduta alla Historic Scotland che la trasforma in una distilleria museo